De Honesta Voluptate

neveeeeee

2012-01-31T18:06:00.001+01:00

Meglio tardi che mai!

assente (in)giustificata

2012-01-06T21:21:00.000+01:00

Con la nanetta per casa è difficile anche solo avvicinarsi al pc, ma la mia assenza è dovuta principalmente a questo giocattolino:

Finalmente riesco a leggere i Fratelli Karamazov con caratteri di dimensione decente.

Tanti auguri per un felice 2012

... e ci si vede tra un migliaio di pagine.

intro

2011-11-05T21:47:00.000+01:00

sento quelle quattro note e credo che sia questa

invece (purtroppo) è questa

bastaaaa!!!!

2011-11-04T16:06:00.000+01:00

DirettaSms di Bechis con Libero

"21.05 - Qui siamo a casa dell'anti Silvio. Ma non mancano le gnocche. Pure le cameramen..."

certo, una bella donna non può fare la camera(wo)man.

non ne posso più di questi cavernicoli.
(con tante scuse per i Cro-magnon)

Ci sono anch'io

2011-11-03T17:31:00.002+01:00

Stasera inizia il primo esperimento di tv pubblica nel vero senso della parola.

Pagata dagli spettatori, senza un editore, un padrone, un direttore.

La tv non è gratis.

Ci "regala" programmi spappolaneuroni in cambio di un devoto asservimento ai consigli per gli acquisti.

Fa schifo, per non essere migliore della pubblicità che interrompe.

E, visto che è un regalo, bisogna prenderla come è.

Invece, quando andiamo ad un concerto, al cinema, a teatro, paghiamo il biglietto, e se non ci piace ce ne andiamo a metà, ci incazziamo, blogghiamo critiche spietate; la prossima volta lo spettacolo sarà migliore, o vuoto.

Perché non può essere così anche per la tv?

Paghiamo quella che vediamo, e quella che vogliamo vedere.

Possiamo criticarla, consigliarla, renderla migliore.

Siamo editori, padroni, direttori.

Stasera Servizio Pubblico

Facebook, Twitter, Internet, Sky, DTT.

Io ci credo.

Tradizione

2011-10-25T17:04:00.000+02:00

Un po' per ricordare l'odore della cucina della mia nonna
Un po' perché mia figlia da grande ricordi l'odore della nostra cucina
Un po' per il clima
Un po' perché non potevo uscire di casa e mi annoiavo
Un po' perché ne avevo proprio voglia

ho attaccato su una bella trippa alla bresciana

Per la ricetta ho fatto un sondaggio tra suocera, zie ed i ragazzi di Generazione Lumezzanese:

(pentolone da 10 porzioni)

3kg di trippa
4 gambe di sedano
4 carote
1,5 kg patate
1 kg cipolle
200gr di fagioli bianchi secchi (facoltativi)
brodo di carne
burro, olio evo
concentrato di pomodoro,
4 spezie,
sale, pepe.

Soffriggere la trippa in metà burro e metà olio, insieme ad una cipolla tritata con un po' di sedano e carota, sale e pepe.
Quando si sarà ben asciugata - dopo almeno mezz'ora - aggiungere le restanti verdure tagliate, un cucchiaino di spezie, un pochino di concentrato di pomodoro e brodo fino a coprire il tutto.
Bollire per almeno 3 ore a fuoco basso; schiacciare alcune patate con la forchetta per rendere il brodo più "spesso".
Aggiustare di sale e - se piace - aggiungere i fagioli già cotti a parte.

P.s. riscaldata è ancora meglio

piccoli gesti

2011-10-17T22:25:00.002+02:00

Spesso penso a cosa potrei fare per il mio Paese, ma non sono portata per azioni eclatanti.
Però credo nei piccoli gesti, quindi da domani non sarò più una
Golden Lady.*

* storico marchio del calzificio che delocalizza in Serbia e lascia senza lavoro 242 operaie

Bachalau!!!

2011-10-11T19:13:00.003+02:00

Avete mai provato a cucinare con una bambolina in età prescolare tra i piedi?

Anche la più semplice delle ricette diventa un'impresa titanica!

Mentre cercavo di disporre le patate a spicchi nella pirofila la piccola peste si dilettava in esperimenti di giocoleria con le tazzine; quando mi apprestavo a sminuzzare la cipolla di tropea, lei si improvvisava lanciatrice di coltelli...

Sembrava di stare in quei corsi per manager giapponesi dove i poveretti devono risolvere un quiz complicatissimo mentre squillano cinque telefoni e viene simulato un terremoto.

Ora capisco come da dove viene la calma statuaria con la quale ho fronteggiato l'ultimo crash del software, alle 12.15 dell'ultimo giorno utile per le registrazioni... ormai nulla mi sconvolge più...

Ingredienti:
600gr di baccalà salato
8 patate medie
1 cipolla di tropea
7 foglie di alloro
parmigiano
sale, pepe, olio evo

Lasciare il baccalà a mollo per 48 ore cambiando l'acqua di frequente, poi deliscarlo e tagliarlo a quadrotti.
Sbollentare le patate, sbucciarle, tagliarle a rondelle.
Disporre in una pirofila oleata le patate, il baccalà, la cipolla tagliata finissima, l'alloro e un altro strato di patate, un filo d'olio.
Cuocere in forno a 200 gr per 45 minuti.
A cinque minuti dalla fine spolverare con il parmigiano e passare al grill.

10 anni fa

2011-10-08T14:50:00.001+02:00

10 anni fa lavoravo per il censimento.
Ero fuori corso all'Università.
Conoscevo già l'uomo della mia vita.
Abitavo con i miei, giravo con una borsa comprata da un'amica a Londra, un telefono da mezzo chilo che telefonava e basta, ed avevo un pc che occupava mezza stanza.
Non avevo mai preso l'aereo.
Avevo poche idee e confuse.

Che facevate 10 anni fa?

io non capisco

2011-10-03T22:54:00.004+02:00

La biblioteca del mio paese ha attivato il servizio di prestito di ebook.

Ovviamente, mentre i cd ed i dvd vengono tranquillamente prestati - senza paura della pirateria - gli ebook hanno l'Adobe DRM.

Certo, perché siamo tutti ladri pirati che non vedono l'ora di distribuire qualunque cosa su Torrent impoverendo la cultura italiana, ma restiamo attoniti e terrorizzati davanti ad un codicetto che ci impedirà di copiare il file dall'ebook reader al pc...

(per la cronaca, dicono che il DRM si toglie in due mosse ergo non scoraggia i pirati)

Il "bello" è che per leggere il libro che hai preso in prestito (o peggio, comprato!) devi scaricare il software Adobe Digital Editions che "è gratuito e funziona con qualunque piattaforma tranne Linux".

Quindi può usarlo solo chi ha pagato un congruo obolo alla Bill/Steve ltd... oltre ad una buona mancia all'Adobe compresa nel prezzo del libro!

Sarà per questo che un file costa di più di un libro stampato???

io uso linux

io compro musica

io non sono un pirata

io non scarico

io finanzio gli autori

io ho diritto di leggere

Sono troppo fortunata?

2011-09-16T15:47:00.000+02:00

Secondo The Telegraph "il 70% degli uomini italiani non ha mai utilizzato un forno e il 95% non ha mai riempito una lavatrice."

Il mio qualche volta passa anche l'aspirapolvere... gli faccio un monumento?

gusti musicali

2011-08-28T10:55:00.006+02:00

"Mamma vojo sentire la canzone di io e te!" *
"Adesso quella del signore che non sa leggere e gli vien da piangere" **

So che tra qualche anno arriverà alle boy band, ma farò del mio meglio per tenerla sulla buona strada...
... ora l'obiettivo è evitare Cristina d'Avena e soprattutto le Winx!

* Jovanotti, Il più grande spettacolo dopo il big bang
** Jovanotti, le tasche piene di sassi

Sondaggio

2011-08-22T15:54:00.000+02:00

a) Stiro guardando CSI
b) Stiro ascoltando buona musica
c) Mi nascondo sotto la catasta di vestiti da stirare e aspetto che si stirino da soli

Definizioni

2011-07-30T09:13:00.000+02:00

Navigatore, s.m.:

Papà... questo non è un telefono, questo serve per andare a sinistra!!!

(Ari, 28 mesi)

poca testa e tanto cu...

2011-07-03T00:32:00.001+02:00

Oggi, nel parcheggio dell'Esselunga, mentre inseguivo il mio uragano tascabile per evitare che finisse sotto il cugino povero di Saetta Mc Queen, ho dimenticato la borsa sul carrello.

Contenuto: patente, carta d'identità, bancomat, carta di credito, cellulare, kit cambio di emergenza (mutandine-pantaloni-calzine... siamo in fase spannolo), chiavetta del caffé, due euro e venticinque in contanti.

Non ero ancora arrivata a casa che una solerte impiegata aveva già chiamato per avvisare.

Vorrei conoscere la persona di buon cuore che l'ha portata alle casse, mi piacerebbe fargli sapere quanto apprezzo il suo gesto.

Chissà, magari prima o poi leggerà?

come ritrovare la propria macchina nel parcheggio sotterraneo

2011-06-21T15:22:00.004+02:00

procedimento 1:

Vagare per il sotterraneo premendo il pulsante del telecomando, e seguire il suadente click-clack dell' apertura/chiusura portiere, fino a visualizzare il dolce lampeggiar delle luci arancio.

procedimento 2:

Impostare sul tomtom il punto gps in corrispondenza dell'automezzo; al ritorno seguire le indicazioni dell'amabile voce.

Ovviamente si può anche controllare il numero bianco scritto per terra, ma non è così divertente.

10 buoni motivi per andare a votare

2011-06-10T15:33:00.002+02:00

1. il tempo fa schifo
2. ci hanno speso un mucchio di soldi
3. per una volta che chiedono la tua opinione non è educato non rispondere
4. chissà se gli scrutatori sono gli stessi dell'anno scorso
5. vogliamo evitare che gli scrutatori pagati da noi passino tutti il giorno a leggere il giornale e a scambiarsi le apps sull'iphone?
6. facciamo lavorare un po' 'sti dipendenti comunali
7. uscendo dal seggio incontrerai l'uomo/la donna dei tuoi sogni
8. tua suocera verrà a trovarti a casa proprio mentre eri uscito per votare
9. rivedere la tua vecchia scuola
10. se non ci vai la centrale te la costruiamo in giardino.

2011-06-09T16:44:00.000+02:00

Ho appena visto un servizio sulle mucche di Fukushima.
Gli animali nell'area contaminata sono stati abbandonati nelle stalle, a morire di stenti.
Capisco che ci siano altre priorità, che le mucche sono contaminate quindi "inutili", ma santo Cielo, un minimo di umana pietà!

il paradosso di Adam Smith

2011-06-08T16:31:00.000+02:00

Il caro vecchio Adam si domandava...
ma perchè l'acqua - che è indispensabile per la vita - è gratis,
mentre i diamanti - che non servono ad una cippa - costano tanto?

la risposta arrivò un paio di secoli dopo:
dipende dall'utilità marginale, in altre parole, l'acqua costa poco perchè è libera ed abbondante, mentre il diamante è una rarità...

libera e abbondante?
ancora per quanto????

bere responsabilmente

2011-05-17T18:26:00.001+02:00

Ma la lattina della Guinness si può riciclare con l'alluminio anche se ha dentro la palletta???

mah...
io ce la metto.

siete grandi!!!

2011-05-16T15:30:00.002+02:00

W la Sardegna!!!!

Referendum Sardegna su nucleare valido, alle 11 ha votato il 49,61% degli elettori

punti di vista

2011-05-15T20:08:00.001+02:00

Sono io vecchia...

http://it.benetton.com/portal/undercolors/beachwear
http://it.benetton.com/portal/undercolors/basic

... o sono veramente troppo magre???

e non è photoshop, anche nella pubblicità tv sono così.

ci vuole poco ad arrivare qui:

Battiquorum

2011-05-03T22:49:00.000+02:00

Il voto è un dovere prima che un diritto, la strategia del non voto per non far passare i referendum è un calcio in faccia alla democrazia.
La censura sul referendum è inammissibile.
Vado fiera di avere i timbri di tutte le consultazioni sul mio certificato elettorale, tutte, da quando ho diritto di voto.

La sovranità appartiene al popolo - ancora per un po'.
E anche l'acqua.

Torta fast&furious

2011-04-18T22:04:00.000+02:00

Per il compleanno di Papàbello ho fatto una torta abbastanza semplice ma di massimo effetto scenico:

Il nome deriva dal fatto che l'ho fatta in fretta e furia, con dosi a casaccio, ed alla fine ero coperta di panna fino ai capelli!

Ingredienti:

3 strati di pan di spagna già pronto

acqua e zucchero

Creme:

9 uova

9 cucchiai di farina

6 cucchiai di zucchero

1200 ml di latte

2 cucchiai di cacao amaro

1 bacca di vaniglia

Copertura:
600 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

mandorle tritate

Riscaldare un po' zucchero in poca acqua, finché si scioglie completamente.

Spennellare il primo strato di pan di spagna con l'acqua e zucchero e adagiarlo in una tortiera di pari diametro foderata di pellicola.

Riscaldare metà del latte con la vaniglia tagliata a metà, senza bollire.

Raschiare la bacca con un coltellino lasciando i semini nel latte e togliendo la scorza, poi aggiungere il resto del latte freddo.

Sbattere le uova, la farina e lo zucchero nel robot da cucina poi unire il latte. Dividere a metà la crema.

Mettere sul fuoco la prima metà mescolando continuamente finché si addensa, senza bollire, poi versare la crema sul pan di spagna.

Bagnare la parte inferiore del secondo strato con lo sciroppo e metterlo sulla crema, bagnando poi la parte superiore.

Amalgamare bene la crema restante con il cacao, e cuocere come l'altra; versare sul pan di spagna e concludere con l'ultimo strato, bagnato solo nella parte sottostante.

Lasciare in frigo tutta la notte.

Capovolgere la crema, togliere la pellicola.

Montare la panna e con la saccapoche decorare a piacere.

Cospargere di mandorle tritate e tenere in frigo fino al momento di servire.

scusi... guardi... per favore... ma si vuole alzare????!!!!

2011-04-07T00:21:00.001+02:00

Litania delle 8.09.

Ma se sul FrecciaBianca i posti sono TUTTI prenotati, perché appena sali devi attendere che chi ti precede faccia sloggiare l'occupante abusivo del proprio posto?

E che gli sfrattati a loro volta vadano a reclamare i propri diritti, numeretto alla mano???

Sono arrivata al mio posto alle 8 e 20 passate - un quarto del viaggio in piedi per la bellezza di 18 euro.

Forse Trenitalia ha messo in vendita biglietti low cost a posto variabile (da Venezia a Verona carrozza 7 posto 34, da Verona a Brescia carrozza 3 posto 101 eccetera eccetera eccetera)?

O siamo i soliti italiani in viaggio?

Cenetta romantica

2011-03-26T21:59:00.000+01:00

Pane, salame, Franciacorta Dosage Zero Cisiolo Fratelli Muratori 2003

ma fatemi il piacere

2011-03-22T22:07:00.000+01:00

A metà strada tra l'insulto alle famiglie "normali" (che faticano ad arrivare alla fine del mese e non si sognerebbero mai di spendere 2000 euro per pigiamini firmati) e il solito terrorismo psicologico mediatico, questa assurda tabella rimbalza su tutti i giornali:

Federconsumatori:

I COSTI PER IL 2011 DI UN BIMBO NEL PRIMO ANNO DI VITA (costi minimi e massimi espressi in Euro):
ABBIGLIAMENTO	AUSILI/ACCESSORI
Vestiti e calzature, 948-2.450	Giocattoli, 318-690
SANITARI E SPESE MEDICHE	Fasciatoio, 75-349
Pannolini(a), 600-990	Seggiolino auto, 146-213
Farmaci, 389-755	Seggiolone pappa, 126-250
Visite mediche (c), 740-1.750	Culla, 182-419
Bagnetto, 29-89	Lettino, 255-729
Crema, 39-110	Passeggino, 159-425
Salviette, 72-147	Biberon (x4), 28-44
ALIMENTAZIONE	Sterilizzatore, 49-86
Latte e pappe (b), 1.458-3.250	Scaldabiberon, 40-65,90
Biscotti, 172-210	Ciuccio (x4), 30-45
	Box, 65-139
	Marsupio, 42-78
	Sdraietta, 79,90-108
	Girello, 72-95
TOTALE	Spesa minima: 6.119, 90 euro - Spesa massima 13.486,90 euro

(a) le differenze dipendono da marca pannolino e numero di cambi;
(b) il costo varia a seconda numero mesi di allattamento materno, il numero di mesi in cui si utilizza il latte in polvere o il latte fresco. Inoltre nelle pappe si considerano anche omogeneizzati e condimenti;
(c) il costo delle visite mediche dipende dalla possibilità di avere un buon pediatra pubblico (anche se il fatto che raramente facciano visite a domicilio costringe i genitori ad averne sempre uno privato a disposizione,con ricevuta per la costosissima visita pediatrica, mai inferiore a 125 euro).

Fonte: FEDERCONSUMATORI - 2011

Su latte artificiale e pannolini non discuto, ma il resto mi sembra davvero eccessivo.

Il pediatra lo assegna l'Asl e francamente credo sia un servizio pubblico più che sufficiente (almeno qui in Lombardia) anche se non viene a casa per ogni starnuto; di tanti giocattoli, vestiti firmati e super-culle si può tranquillamente fare a meno.

Il vero problema delle famiglie sono gli asili nido pubblici praticamente inesistenti, e quelli privati a costi inaccessibili. Così ai figli si rinuncia... e non certo per le voci scritte lì sopra!

...

... però!

ho risparmiato 3500 euri grazie alla latteria incorporata...

Ubuntu!

2011-03-20T10:10:00.001+01:00

Nell'attesa del tentativo di recupero dei miei ultimi sei mesi di vita (vai zio Klaus sei tutti noi!!!!) ho preso un nuovo disco fisso ed ho approfittato per provare a passare "dall'altra parte": Ubuntu!

Visto che il mio Finestrùn con licenza originale è volato via con il resto dei dati non avevo molte alternative...

Sul software ero tranquilla, Openoffice e Firefox li usavo già da un po', ma ero un po' preoccupata per i driver video, l'ipod, la stampante...

Roba che per installarla avevo impiegato giornate intere.

Mi aspettavo ore di installazione, seguite da ore di aggiornamenti, un mal di testa infame e inkazzatura colossale, come quando avevo formattato su Finestrùn.

Invece... magìa!

Metto il cd e si connette alla rete wireless. ( 3 ore con Finestrùn)

Meno di mezz'ora e c'era tutto: sistema operativo e software! (portatile comprato con 10 programmi x 1 mese poi... il nulla)

E non solo: stampante riconosciuta, programma per lo scanner meravigliosamente semplice

Ultima prova: ipod.

Odiavo Itunes perchè non mi permetteva di sentire la musica direttamente dall'ipod se non l'avevo anche sul pc...

Invece - udite udite - collego l'ipod e immediatamente si mette a suonare "Ti amo" di Tozzi!

Sì è così... Ti amo, Ubuntu!!!!

(please no comment sulle mie playlist, grazie... )

breve interruzione per motivi tecnici

2011-03-09T17:45:00.003+01:00

Sabato la nanerottola - da allora soprannominata Conan il Distruttore - ha fatto volare il mio portatile giù dal tavolino, fracassando l'hard disk.
...
...
...
A presto (spero)

basta poco...

2011-02-21T18:37:00.005+01:00

Una piccola mano che stringe forte la tua, alla prima curva del brucomela
dimentichi il freddo cane, l'acquazzone improvviso, la cretina che ti ha fregato il parcheggio dopo venti minuti di attesa
e ti senti la persona più importante del mondo

i miei luoghi romantici

2011-02-14T22:10:00.009+01:00

Per citare Igor...

I miei luoghi romantici:

La spiaggia-deserto di Mont Saint Michel

L'Oceano davanti a St. Malo

Il vigneto di Laetitia e Arnaud, Nuits Saint Georges, Borgogna

Il lungolago di Torri del Benaco

Si accettano suggerimenti per i prossimi viaggi!

perché mi sento offesa

2011-02-13T12:07:00.002+01:00

Leggo su Il Tempo che la manifestazione di oggi sarebbe il risveglio delle donne neopuritane contro le Escort.
Mi piacerebbe chiedere alla Giornalista che l'ha scritto dove sia stata negli ultimi mesi, cosa abbia visto e letto.

Oggi le donne stanno manifestando contro l'idea malsana che sta girando in questi giorni, quella secondo la quale chi non è in grado di sfruttare "la fortuna sulla quale è seduta" (Corriere della Sera) è solo perchè è brutta o vecchia o scema.
Di (logica) conseguenza le ragazze carine che occupano posti di prestigio sono lì perchè qualche scorciatoia l'hanno presa.
Sarina, il fatto che Lei si preoccupi di sottolineare che è arrivata dove è arrivata con studio e lavoro, mi permetta, è indicativo: in una società civile sarebbe stato sottinteso.

Non sono contro le Escort o prostitute o come chiamar Le vuole. Fanno un servizio pubblico che va legalizzato e regolamentato. Sono d'accordo con Lei, dovremmo essere al loro fianco.
Ma mi spiega perchè in Italia questo mestiere non è legale (solo per i comuni mortali) e perchè queste "imprenditrici di se stesse" le tasse non le pagano, a differenza delle imprenditrici vere, che ci mettono la faccia, il cuore e il portafoglio?

Mi ha veramente offeso il Suo apostrofarmi come "neopuritana".
Sarò pure una donna "lavoro-casa-famiglia", e non vedo perché vergognarmi; non ho mai fatto la carina per soldi né per favori; sarò pure brutta, e me ne frego altamente.
Eppure per la Legge sono una poco di buono: pur avendo una storia d'amore che dura da 18 anni, mi è precluso l'accesso alle terapie per la fertilità, e all'adozione.
Mia figlia non ha gli stessi diritti dei figli delle donne perbene, perchè io non sono sposata davanti al Sindaco ed al Prete.

Ci pensi, sono io la neopuritana?

non è un paese per donne

2011-02-12T18:13:00.001+01:00

La dignità della nazione è la dignità delle donne

http://www.youtube.com/watch?v=zma-HI-yF3w&feature=player_embedded

"buoni" propositi

2011-01-26T21:37:00.005+01:00

... comprarne ancora!!!!

E' una roba paradisiaca, oltre il supercalorico immaginabile... burro e caramello!!!
Arriva dalla Francia, accetto ordinazioni per dividere le spese di spedizione ;))))

ho sposato Manny Tuttofare

2011-01-12T16:39:00.004+01:00

... e mentre le altre ragazze facevano cose bellissime come costringere i propri uomini ad accompagnarle all'Ikea poi da Zara da HM magari anche da Sephora e in quel negozietto di scarpe del centro sì quello a 22 km da qui però ti lamenti sempre uffa una volta che ti chiedo di accompagnarmi metti giù di quelle menate...

io ho passato 3 dei miei unici 4 giorni di ferie a fargli da assistente per la costruzione di una...
una...
... una...
...
...una cosa dietro al divano per sostenere delle lampade che così appaiono come sospese e fanno tanto ambient.

Almeno al brico c'è andato da solo.

scettro del potere

2010-12-27T20:37:00.004+01:00

Papàbello ko per l'influenza.
Evvaiiiiiiiiii
E' mmmmiiiiiiiooooooooooooo!!!
Il telecomando è nelle mie maniiiiiiii... huahuahuahuahua

film che lui non guarderebbe mai

Lanterne Rosse? sarebbe la terza volta...
Velvet Goldmine? non lo so se lo reggo senza accendere l'ampli a palla (e senza infartare per Rhys Meyers)
27 baci perduti??
Guida per riconoscere i tuoi santi??

Consigli?

Coerenza, speranza e carità

2010-12-22T16:48:00.007+01:00

Domenica, centro storico chiuso per Presepio Vivente dalle zero alle ventiquattro.
L'incavolatura per essere tappata in casa cede il passo davanti allo spettacolo del Popolo di Dio appiedato e caracollante sulla neve ghiacciata.

Mi metto alla finestra per osservare meglio.
Silenzio.
Pace.
Quasi quasi mi manca il solito Cayenne lasciato in terza fila a chiudere il passaggio ai residenti.

Sulla Piazza, i Fedeli seguono attenti la storia di una giovane donna in attesa di un figlio, in un paese straniero. Cerca un alloggio, è stanca, è arrivato il momento.
Non ha denaro, quindi nessuno l'aiuta, e finisce per partorire in una stalla.

Succedesse oggi sarebbe la prima notizia su Italia1.

Poco dopo, fuori dalla chiesa, a tre gradi sotto zero, un uomo dalla pelle scura con una giacchetta malconcia porge il cappello ai passanti.
Tutti lo scansano, indispettiti, ed entrano dritti e orgogliosi nel Tempio.

Per me, non hanno capito un cazzo.

l'attesa

2010-12-12T22:33:00.003+01:00

... sono più emozionata io di lei!

;PPPP

J'adore, même si elle brûle

2010-12-07T22:18:00.013+01:00

Cimice e Cioccolato

2010-12-01T23:30:00.004+01:00

Circa un anno fa ho commesso un gravissimo errore regalando a Papàbello una reflex... da allora il nostro pc è stato monopolizzato da innumerevoli corsi di fotografia-ritocco-rendering, riempito di raw, nef e astrusità varie.
Riuscivo ad avvicinarmi giusto quei due minuti per la posta.

Finalmente con grande gioia della sottoscritta, il talento si è dotato di un sistema superiore.
Io per vendetta mi sono fatta il Kenwood Chef Major ;)))))

Tutto sommato ci ho guadagnato...

Idea per S. Valentino

2010-02-01T16:05:00.007+01:00

Da quando c'è la nanerottola le mie sessioni culinarie non durano più di 10-15 minuti, dopodichè scatta automatico l'interrogativo ("Pappaaa???") subito seguito da un pianto dirotto ed ininterrotto fino all'introduzione di cibo semisolido nel gargarozzo dell'implume.

Perciò, quando riesco ad organizzare una cena similromantica a due, opto per qualcosa di rapido e indolore,
come questi

Cuori di orata con ripieno di capesante alle erbette e pancetta croccante

Tagliare a metà i filetti di orata, lasciandoli uniti sul fondo; disporli in verticale con la pelle verso l'esterno, in modo da formare un cuore.
All'interno mettere due o tre capesante, un trito di alloro, erba cipollina, finocchietto, rosmarino e timo; adagiarvi sopra qualche fettina di pancetta affumicata e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Volendo ci si può infilare uno stecco lungo a mo' di freccia di cupido...

24 settembre - Arthur day

2009-09-23T15:03:00.004+02:00

Dal sito della Guinness:
"Nel 1759 Arthur Guinness firmò il contratto di affitto per 9000 anni della fabbrica di Saint James Gate dando inizio alla storia della stout più famosa al mondo. Per celebrare questo storico evento il 24 settembre, giorno del compleanno di Arthur, milioni di consumatori di tutte le nazioni si uniranno in un brindisi mondiale ad Arthur e a questi 250 incredibili anni."

Domani ci sarò anch'io - non in un pub, sul mio divano - ma con una splendida Guinness gelata!
Alla salute!

Pizza!!!

2009-09-09T15:15:00.005+02:00

In agosto ho fatto numerosi - troppi - esperimenti per trovare l'impasto giusto, così adesso devo stare a dieta per un po'...

Quando cucinano gli uomini...

2009-07-14T10:03:00.004+02:00

... ci mettono un mix di segretezza, goliardia, inventiva, sapienza, come noi donne spesso non sappiamo fare.
Domenica scorsa, oltre le barriere corazzate virtualmente alzate sulla porta della cucina, L'Uomodicasa ha trafficato per circa tre quarti d'ora, ravanando (a casaccio???) nel frigo e mettendo in tavola un favoloso Risotto Speck e Scamorza.

Non avevamo in casa del vino bianco: il terzo comandamento della cucina lombarda recita "Non farai mai un risotto senza sfumarlo", e lui sa bene quanto sia grave violare uno di questi dettami nella mia cucina.
Non mi ha voluto dire come ha risolto l'empasse, ma dal profumo sono quasi certa che l'abbia sfumato con la birra... ottenendo un risultato davvero ottimo!
Una donna avrebbe risolto così lo stesso problema o avrebbe optato per un piatto diverso?

La barca di San Pietro

2009-06-29T11:38:00.008+02:00

Quando ero piccola, la notte tra il 28 ed il 29 giugno era una notte magica: sarebbe passato San Pietro!!!

La sera si doveva mettere un albume d'uovo in un fiasco di vino spagliato pieno di acqua, e lasciarlo fuori tutta la notte.
Il Santo, passando, avrebbe soffiato nel fiasco facendo apparire la sua barca.

Al mattino i bambini correvano a prendere il contenitore dove l'albume si era disposto formando la chiglia, gli alberi maestri, e le vele...
Certo, ce ne vuole di fantasia, ma da piccoli ci immaginavamo le funi, le onde e persino il vento che gonfiava le vele; c'è chi ci vedeva addirittura il Santo arrampicato sul pennone dell'albero più alto, impegnato a scrutare l'orizzonte!

Chi ha paura del maiale???

2009-05-18T10:10:00.008+02:00

Di influenza suina non si parla quasi più, ma le ripercussioni sul prezzo della carne di maiale sono evidenti: ho trovato il filetto a 7 euro al kg, e la lonza addirittura a 3,90!!

Quindi, dato che l'influenza non si trasmette mangiando il maiale (ma al limite dormendo con un esemplare della specie suina, ma questa è un'altra faccenda...) perchè non approfittare del buon prezzo e cucinare gli

Involtini all'incontrario

Ingredienti:
8 fette di lonza di maiale
16 fette di pancetta affumicata affettata sottile
pangrattato
aromi (rosmarino, salvia e timo)
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere di brodo
sale, pepe, burro

Mescolare il pangrattato con gli aromi, un po' di sale e pepe, e distribuire abbondantemente il composto sulle fette di lonza precedentemente battute.
Arrotolare le fette, quindi coprire gli involtini con la pancetta affumicata, fermandoli con uno stuzzicadente.
Rosolare nel burro fino a completa doratura della pancetta, poi togliere lo stecchino - la "crosticina" formata dalla pancetta terrà ben chiusi gli involtini.
Aggiungere il vino e lasciar evaporare, quindi aggiungere il brodo.
Continuare la cottura a fuoco basso per venti minuti, coprendo la padella.
Aggiungere il latte e cuocere ancora finchè il liquido sarà interamente assorbito, ed avrà creato una salsina gustosa.

La ricetta originale è della mia amica Mari - ho fatto solo alcune modifiche (ad esempio lei li cuoce nell'olio, e chi mi segue conosce la mia spiccata preferenza per il burro!)
Li ho chiamati così perchè nella tradizione bresciana (i "birulì" che accompagnano lo spiedo) la pancetta va all'interno dell'involtino...

Talamore

2009-04-23T15:18:00.002+02:00

Ultimamente ho avuto voglia di scrivere qualcosa di diverso, quello che mi passava per la testa, un commento, un racconto, qualche stupidaggine.
Ma il taglio del blog - di cucina, fondamentalmente - mi ha trattenuto.

Ho deciso di aprire un'altra stanza della mia casa, la stanza dove da ragazzina mi rifugiavo a pensare, a fumare, a scrivere ed a leggere i libri "dei grandi".
I libri "non adatti alla mia età": i romanzi di Stephen King, Uccelli di Rovo, La Figlia di Mistral, e più o meno tutto quello che trovavo in giro...

La soffitta, piena di polvere, ricordi e...

... talamore

(che in bresciano sono le ragnatele ;P )

L'epopea della Guinness

2009-04-13T10:04:00.007+02:00

L'avventura comincia il 15 marzo.
Ho in programma da oltre una settimana un mega sgarro alla regola analcolica: mi faccio una Guinnes per il 17, giorno di S. Patrizio!

Quindi, anche se la doc mi permette 33 cc di birra o un bicchiere di vino rosso al giorno, da qualche giorno bevo solo acqua liscia e pura, per prepararmi degnamente al Guinness day.

La mattina del 15, sto elaborando la mia carta d'identità irlandese sul sito della scura, quando, inaspettatamente e soprattutto in anticipo di Tre Settimane, Miss-Tortina-Di-Fragola* decide che è stufa di starsene al calduccio e via di corsa in ospedale.

Passo il giorno di S. Patrizio in una grande stanza con un fagottino rosa che mi guarda stupito (allora sei tu quella che ascoltava sempre gli Abba???), altre 5 simpatiche neo-mamme, una piantana con le flebo che mi accompagna ovunque, e minestrina/crescenza/purè.

Bon, sarà per un'altra volta.
In Quaresima no - non sono molto ligia, ma lo spavento c'è stato, è andato tutto bene... un fioretto si può anche fare.
deciso: a Pasqua, la sera di Pasqua mi faccio una Guinness.

Domenica, ore 16.00 - un dolore lancinante al fianco preannuncia la mia colica renale primaverile (ormai la conosco, mi succede tutti gli anni); corsa dalla guardia medica - signora beva tanta acqua e segua una dieta leggera.

Accidenti, doppio Accidenti, Triplo!!! Anche oggi non è andata, ma la prossima volta... la prossima volta...

(continua...)

* Si nota, nel fagottino, una certa somiglianza con la bambolina Tortina di Fragola (Strawberry Shortcake)...
questa qui, per chi negli anni '80 non c'era o ha rimosso:

16 marzo 2009

2009-03-23T16:05:00.003+01:00

E' nata la mia piccolina!!!!

Disintossichescion

2009-03-12T16:40:00.002+01:00

Tre mesi lontano dal blog, da Facebook, da Anobii, dai forum delle mamme in attesa...

Assenza volontaria per disintossicazione, che ormai internet stava prendendo gran parte del mio tempo libero.

Riprovo, a piccoli passi, a rientrare nel virtualmondo... senza ricette nè delizie, per ora; poi si vedrà.
Navigo a vista.

Sapore di sfida: Alberelli di pan di spezie alla crema d'arancia

2008-11-28T20:41:00.012+01:00

Sono stata invitata da Giallo Zafferano a partecipare al concorso "Sapore di sfida II" dal tema "Dolce Natale".

Per questa sfida, ho pensato di omaggiare la bellissima Borgogna - méta delle mie ultime vacanze - conciliando le speziate atmosfere di Dijon con i nostri aromi mediterranei...

Così mi sono inventata gli Alberelli di pan di spezie con crema all'arancia!

Ingredienti per 6 alberelli:

Pan di Spezie:
300 gr di farina bianca
100 gr di miele di castagno
50 gr di zucchero di canna
50 gr di burro
1 uovo
½ busta di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
½ cucchiaino di spezie miste (chiodi di garofano, noce moscata)
1 cucchiaino di grani di anice stellato
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale.

Crema all'arancia:
2 tuorli d'uovo
50 gr di zucchero
30 gr di farina
250 ml di latte
scorza di 1 arancia di Sicilia non trattata
zucchero a velo.

Procedimento:
Scaldare a bagnomaria il miele con il burro, mescolando fino al completo scioglimento del burro, facendo attenzione a non far bollire il composto.
Nel mixer tritare lo zucchero di canna con i grani di anice stellato.
Mescolare la farina, lo zucchero all'anice, le spezie, il lievito, il cacao ed il sale, poi unire l'uovo ed il miele sciolto.
Impastare fino ad ottenere una pasta liscia e modellabile.
Stendere la pasta mantenendo lo spessore di 1 cm circa; con gli appositi stampini o aiutandosi con delle formine di cartone, ritagliare delle stelle di tre dimensioni decrescenti.
Cuocere in forno a 150 gradi per 10 minuti, fino a doratura dei biscotti.

Riscaldare il latte con la scorza d'arancia.
In un pentolino a bagnomaria tenuto a fuoco minimo, sbattere lo zucchero con i tuorli di 2 uova e la farina; aggiungere il latte filtrato dalle scorzette, mescolando bene per evitare che la crema “impazzisca”.
Cuocere per qualche minuto senza far bollire la crema, fino ad addensamento.

Comporre i piatti, alternando le stelle di dimensioni decrescenti con strati di crema. Decorare a piacere con sbuffi di crema e spolverare con zucchero a velo.

Un grazie ed un bacione ad Annina per la collaborazione nella preparazione, per la composizione del set, e per lo splendido servizio fotografico!!!

... ah, dimenticavo...
... grazie anche all'Uomo di Casa per la scelta delle luci, e per aver sorretto il faro alogeno da 500w sopra la nostra testa per tutto quel tempo...

Cappuccino!!!

2008-11-14T10:50:00.006+01:00

Questo più che un blog di cucina sta diventando un bollettino di guerra...
La mia febbriciattola è sfociata in una bella colica renale: una settimana di ospedale ed altrettanto di dieta iper-leggera.

Non ne posso più di the, fette biscottate, brodini e pollo!!!!

Stamattina, poi, ho sperimentato il I Teorema della Donna Reclusa:
Prendere una donna, possibilmente incinta, vietarle nel modo più assoluto di uscire di casa...
... è garantito che le verrà voglia dell'unica cosa che non può avere a casa.

Nel mio caso: il cappuccino del bar!!!

Dopo attimi di disperazione, immagini del pupo con immense voglie di cappuccino sul viso... mi sono ingegnata, e ce l'ho fatta!
Anzi, devo dire che è venuto anche meglio di quello che preparano in certi locali.

E' necessaria una certa attrezzatura, ma non è complicato:
- un forno a microonde
- un "cappuccino creamer", ovvero questo simpatico aggeggio che fa la crema di latte - è della Frabosk, una ditta delle mie parti: io l'ho preso al loro outlet, ma credo che si trovi anche negli ipermercati;

- moka o macchina del caffè (la mia amata Nespresso...)

Procedura:
Mettere lo zucchero nella tazza; aggiungere la crema di latte, fino a riempire i 3/4 della tazza, poi passare 20 secondi nel microonde, finchè la crema cresce e diventa schiumosa.
Quindi versare il caffè della moka o della macchina.

Et voilà, proprio come al bar!!!

(uff... non riesco ad inserire la foto... la mia macchina ha dato forfait.
Se non l'avessi già bevuto, rifarei la foto con il cell - arghh!
Domani ripeto daccapo e fotografo!)

Telemarketing

2008-10-24T18:51:00.004+02:00

Tre del pomeriggio.
Costretta a casa da un fastidiosa febbricola, mi annoio a morte.
Squilla il telefono, spero in un'amica che ha voglia di far due chiacchiere e rispondo al volo senza badare al "numero privato".

Macy: Pronto?
Sconosciuta Venditrice Telefonica con voce suadente: Buongiorno, è casa X?
M: Sì, buongiorno.
Svt: C'è il signor X?
M: No, al momento non c'è.
Svt: E la tua mamma?
M: (...) Ehm... no.
Svt: Quando la posso trovare?
M: Guardi, non saprei proprio...
Svt (spazientita): Sì, ma verso che ora?
M: Le ripeto, non posso prevederlo con certezza...
Svt (inalberata): Ma indicativamente?
M (ridacchiando): Le assicuro che sarà veramente difficile trovare mia madre a questo numero. Comunque, se vuole dire a me, di cosa si tratta?
Svt (con voce stridula, e del tutto fuori dai gangheri): E' un'interessante offerta commerciale, ma posso parlarne solo con una persona adulta. Richiamerò. La saluto.

Da non credere, mi ha risollevato la giornata.

Flashback

2008-10-08T19:30:00.007+02:00

Ci sono sapori che fanno tornare indietro nel tempo, o viaggiare centinaia di chilometri in un nanosecondo.

Mi è successo proprio ieri.

Quando li ho visti, per la prima volta in Italia, sullo scaffale dell'Auchan, mi sono affrettata a portarli a casa.

Scarto, condisco con aglio, olio e prezzemolo; dopo una mezz'ora assaggio e... di colpo mi trovo qui:

Sulla Philip Roty II, ammiraglia della Compagnie des Peches Saint Malo.

Estate 2007.

Dopo un paio d'ore passate a rincorrere l'oceano che fugge, ed altrettante ad arretrare davanti all'incipiente marea, tornando verso la nostra splendida Rent-a-Clio – che ci fa sentire tanto ma tanto francesi - incappiamo in una tentazione irresistibile: visita guidata gratuita al peschereccio con assaggi.

Assaggi di che cosa???

Non importa, che diamine.

Saliamo.

Ci accoglie Braccio di Ferro in persona, e anche se la mia comprensione del francese è zoppicante e quella del bretone pressoché nulla, presto mi appassiono al racconto - corredato da filmati in dolby sourround - delle 10 settimane trascorse in balìa dell'oceano in burrasca, travolti da onde gelide e venti sferzanti, alla spasmodica ricerca del Merlan Blue.

La folta comitiva applaude, impressionata, e quello che ormai abbiamo soprannominato Capitano Achab ci porta di sotto.

E qui si apre un mondo.

Una specie di fabbrica del cioccolato di Wonkiana memoria, ma senza gli Umpa-Lumpa.

(beh... a giudicare dalle misure delle cabine...

... dovevano essere in permesso-premio!!!).

Macchinari stranissimi, linee di produzione semiautomatiche, sfiletta-trita-purifica-taglia-precuoci-ammassa-congelatori.

Quasi tutta la superficie della nave perfettamente attrezzata per produrre...

... il surimi!!!!

L'uditorio francese annuisce convinto.

Noi ci guardiamo perplessi. Tutto 'sto casino col Merlan Blue del sud dell'Irlanda, rischio di vita, settimane senza vedere terra e donne, per...

... il surimi????

Capitan Findus continua allegro sulla bontà del loro surimi, (l'unico senza l'aggiunta di purea di patate, al sapore di vero granchio della Guyana!!!) sulle proprietà nutritive, sulle tradizioni di ben quattro secoli di storia... alla fine ci convince all'assaggio.

E... sorpresa...

non avrei mai pensato che un surimi potesse essere tanto buono!!!

Per chi vuole favorire: http://www.compagniedespeches.com/index.htm

Mentre chi non ci crede può chiedere al nostro amico qua sotto...

Regime alimentare

2008-10-01T23:47:00.006+02:00

Ho ingurgitato cose che voi umani non avvicinereste mai con la punta della forchetta, cose per le quali il dio della nouvelle cousine non mi accetterebbe nel suo paradiso.

Ho mangiato luganeghe crude, bisteccone sanguinolente e salami artigianali di dubbissima provenienza.

Ho assaporato i peggiori cibi di strada, i wurstel verdognoli del quartiere latino ed il kebab un po' ovunque, le maionesi rancide delle bettole ed i ragù delle mense universitarie...

Eppure...

Non mangerò più salame.
Niente prosciutto crudo - o meglio - niente prosciutto e basta.
Niente fiorentina. Niente tagliata. No al filetto.

Solo carne stracotta. E la verdura cruda solo se lavata col cloro.

Ah, e niente vino, ovviamente.

Non per sempre, eh...
solo fino ai primi di aprile... e per una buona causa.

Ma immaginate com'è stata la mia tanto agognata vacanza in Borgogna... da astemia?!!

(E forse anche perché latito da due mesi buoni? ;P )

A presto,

Ma'

Ritorno...

2008-08-01T19:34:00.003+02:00

Trasloco finito, casa nuova quasi a posto.
Sospiro di sollievo, posso finalmente riprendere le redini del mio blog!

Per raccontare una cosa che non ho detto praticamente a nessuno...

Qualche tempo fa ho spedito un racconto ad un concorso letterario, "I giorni del vino e delle rose" organizzato dalla Cantina Villa Petriolo di Cerreto Guidi (Fi).

Non scrivevo da anni, pensavo di non esserne più capace... in effetti se non fosse stato per la mia amica Gio' (che mi chiede sempre perchè non scrivo più), e per "qualcuno" che ha insistito perché partecipassi, avrei subito accantonato l'idea.

E invece... ta-ta-ta-taaaam!
Il mio racconto è stato segnalato!!!

Sono rimasta così sorpresa nel vedere che il mio nome è insieme a quello di "veri" scrittori, che hanno scritto "veri" libri...

Se qualcuno ha voglia di leggere il mio racconto, lo trova qui...

A presto,
macy

Dialetto

2008-07-02T19:12:00.007+02:00

C'è chi ama gli accenti, io adoro i dialetti.
Penso che dovrebbero essere ricordati, tenuti in vita, un po' come le ricette di una volta...
Su Youtube ho trovato uno spezzone di "IT - Il pagliaccio" doppiato nel dialetto di Lumezzane (Bs) - per chi lo capisce c'è da piegarsi dal ridere!

( http://it.youtube.com/watch?v=nISDCB33gnY)

All'anonimo doppiatore, i miei complimenti.
(e le mie scuse a tutti quelli che non ci hanno capito un'acca!)

Con gli Azzurri davanti alla TV

2008-06-17T21:05:00.005+02:00

Mi piaceva tanto l'iniziativa di Dolcezza: postare una ricetta - preferibilmente tricolore - da portare ad una cena virtuale davanti alla partita dell'Italia.

Peccato che io e il calcio non andiamo per niente d'accordo!!!
Non seguo le azioni, e mi distraggo a guardare i giocatori... a proposito, rivedere Van Basten mi ha fatto tornare indietro nel tempo... non so se mi spiego, è come se Edwige Fenech allenasse la Francia!!!

Dicevo, non capendoci niente, pensavo di portar male, quindi ho pensato bene di passare la mano al mio compagno, che ha cucinato il

Merluzzo in guazzetto mediterraneo

Non è carino?
E soprattutto è facile...
Servono 4 filetti di merluzzo, 500 gr di pomodorini, olive riviera, capperi, aglio e prezzemolo fresco a piacere.
Basta mettere tutto in una pirofila con dell'olio extravergine di oliva e cuocere in forno per mezz'ora a 200 gradi.

Buon appetito e forza Azzurri!!!

Cotoletta alla Milanese

2008-06-09T22:03:00.010+02:00

Ho mangiato la peggior Cotoletta alla Milanese della mia vita.

Dove?
A Milano, ovviamente.

La panatura era troppo dura e insipida, nel tagliarla si staccava tutta dalla carne... che era poi la classica fettina di manzo.
Neanche maiale o pollo. O tacchino che tutto sommato...
Manzo, e gommosetto anche.

Esperienza orribile, raramente le mie povere papille sono state tanto maltrattate.
Tanto tremenda che la sera dopo ho dovuto cucinarne una fatta come si deve, per lavare l'onta...

Per prima cosa ci vuole questa cosa qui, l'orecchio di elefante:

volgarmente detta "cotoletta di vitello con l'osso".

Si toglie il grasso che c'è tutto intorno, si batte per bene, facendo attenzione a non frantumare l'osso, poi si procede con la panatura.

Che io faccio doppia: prima passo la carne nell'uovo ben sbattuto con sale, pepe e un po' di latte, poi nel pangrattato, quindi daccapo nell'uovo e ancora nel pane.

Risultato:

Infine, religiosamente affondata in un bagno di burro bollente, a fuoco medio per una decina di minuti per lato, spruzzata appena di sale, ecco la Signora Cotoletta alla Milanese.

Attenzione, è una bomba...

Il pirlo della Ma'

2008-05-18T15:32:00.009+02:00

Non sono sparita... solo alle prese con le fasi finali della ristrutturazione della mia casetta nuova.
Tra idraulici, elettricisti, tinteggiature fai-da-te e quintali di polvere, non ho molto tempo per il blog, ma neanche per cucinare, fotografare, fare la spesa...

Così mi trovo, di domenica mattina, a non avere quasi niente in casa, da offrire ad ospiti inattesi.

Per fortuna siamo in ora aperitivo, improvvisiamo...

Il pirlo della Ma'

1/2 bicchiere di spumante rosé
1/2 bicchiere di Aperol soda
succo di 1/2 arancia
ghiaccio
1 fettina della suddetta arancia e zucchero di canna per decorare il bordo del bicchiere

Servire con olive verdi e salatini o pizzette.

E per chi non conoscesse il pirlo, aperitivo bresciano per eccellenza, qui può farsi una "cultura"!!!
Altro che spritz...

Mònega e Scaldaprete

2008-04-26T14:46:00.007+02:00

Sul blog di Marcella ho scoperto un'altro nome di questo antico scaldaletto, una specie di slitta in legno con dentro un braciere.

Quello che in Lombardia si chiama Mònega, cioè “Monaca”, in altre regioni viene chiamato “Scaldaprete”!!!

(foto di M. Prandi, dal sito www.istitutopontevaltellina.it)

La mia "Vinitaly Top Ten"

2008-04-20T15:47:00.010+02:00

Dopo un paio di settimane dal Vinitaly 2008, finalmente mi decido a postare la mia “top ten”, le dieci aziende che più mi hanno colpito di questo tour de force beverino.

E' stato difficile isolare dieci nomi e solo dieci, tra tutti gli ottimi vini che abbiamo degustato: ho deciso per questi, per l'impegno e la passione che mi hanno trasmesso.

Lombardia:

Majolini: Mi hanno ammaliato il Pas Dosè, e la galanteria... non ricordo di aver mai ricevuto un baciamano prima d'allora!

Enrico Gatti: Eccezionalmente ci fa assaggiare il Satén in odore di premio... solo per questo merita una menzione!!!

Nino Negri: Lo Sfursat non delude mai, il 2004 non fa eccezione; accoglienza calorosa anche per i non addetti ai lavori.

La Brugherata: Bellissima azienda, merita una visita (ci sono stata un paio d'anni fa). Eccelso il loro Moscato di Scanzo.

Veneto:

Boscaini Carlo: Notevoli sia l'Amarone che il Ripasso ed il Recioto; ineguagliabile la simpatia genuina del titolare.

Friuli:

La Tunella: Il Picolit merita un assaggio, il Noans è una vera scoperta.

Piemonte:

Rizzi: Stupendo il Barbaresco, anche migliori – per quanto possibile – l'accoglienza e la professionalità del dott. Enrico. L'azienda ha anche un Bed & breakfast, conto di andarci al più presto!

Trentino:

Zeni Roberto: Il Moscato Rosa è un elisir inebriante... ed il titolare è prodigo di spiegazioni come di degustazioni!

Abruzzo:

La Quercia: tre giovani soci, una piccola realtà con ottimi risultati, specialmente nel Montepulciano.

Toscana:

Lecceta del Sarto: piccola azienda familiare tosco-milanese, una delle poche presenti con agricoltura biologica. Ottimo il Morellino di Scansano.

Fuori concorso:

Premiata Acetaia Vittorio Ferioli: Se (come me fino a due settimane fa) conoscete solo l'aceto balsamico del supermercato, fateci una capatina: mi ha aperto un mondo...

Per la cronaca, la Lombardia la fa da padrona solo perché ci ho passato più tempo: conosco meglio le aziende e le tecniche di produzione, quindi avevo più argomenti di conversazione...
E le Regioni che non ho citato, non si offendano! Semplicemente non ho avuto la forza per visitarle: ho dato forfait suppergiù dalle parti della Toscana. Perciò... all'anno prossimo!

La cosa bella è che, nonostante il quantitativo enorme (ma veramente enorme) di alcool che ho ingurgitato, e dopo aver "mescolato" (seppur in progressione) bianchi, rossi e passiti... il giorno dopo ero una rosa.
Potere del vino buono!

Sono sull'Eco di Bergamo!

2008-04-09T19:09:00.010+02:00

Due delle mie ricette sono state pubblicate domenica scorsa su "Cover", un magazine allegato all'Eco di Bergamo, in un articolo intitolato "Pane blog e fantasia".

Purtroppo è uscito solo in provincia di Bergamo... ma per fortuna sono riuscita a farmene mandare una copia.

Ringrazio infinitamente i giornalisti che mi hanno contattato per la pubblicazione, ed il gentilissimo ragazzo che me l'ha spedito: vedere gli "Ossibuchi alla Bresciana" su un giornale di Bergamo... non ha prezzo!!!

Fuori i nomi!

2008-04-06T21:41:00.015+02:00

Sabato mattina, aspettando il treno per Vinitaly ho comprato l'Espresso, incuriosita dal titolo: “Velenitaly”.

Mega scoop che mette a nudo una serie di falsificazioni, dal vino, al pane, all'olio del nostro Bel Paese. Leggo il titolone e penso: ma quali cinesi, siamo noi i primi taroccatori dei nostri prodotti!!!

Poi passo agli articoli.

Il primo riguarda un'operazione di due procure della Repubblica, che hanno scoperto che in "70 milioni di litri messi in vendita nei negozi e nei supermercati come vino a basso costo anche dei marchi più pubblicizzati del settore” ci potrebbero essere concimi, sostanze cancerogene, persino acido muriatico.
Venti aziende coinvolte, una in provincia di Brescia.

Ma quali aziende, chi??
C'è riserbo, le indagini sono ancora in corso. Di certo solo una cantina di Veronella, già coinvolta nello scandalo del metanolo dell'86 (eh, come???? possibile che questo facesse ancora vino???).
Ma anche altre. Quali? Non si può dire.
Sequestri? Sì, ma, “è impossibile rintracciare tutte le bottiglie”.

Inquietante.

Giriamo pagina. “Nel Brunello c'è il tranello” - bel titolo davvero. Sembra che alcune aziende abbiano spacciato Cabernet per Sangiovese. Ooooh...
Montepulciano per Chianti. Aaaah...
E giù nomi.
La tale e la tal'altra grande azienda, fino al 20% di Cabernet e Syrah ad ammorbidire il Brunello per conquistare il mercato americano. Vanno puniti: “chi ha sbagliato la pagherà cara”.

Sono sgomenta. E arrabbiata.

Non riesco a capire perché dev'essere tutelata la privacy di delinquenti che mettono acido cloridrico nel vino, mentre ci si straccia le vesti per un po' di cabernet nel Brunello, con tanto di nomi e cognomi e marchi.

Certo, ci hanno fregato soldi, o meglio “vi” hanno fregato – perché non ho mai comprato un Brunello in vita mia.
Ve li farete restituire, e magari imparate la lezione, non comprare più un vino solo perché ha "il nome"... però... in fondo, nessun danno alla salute, niente di così grave. Eppure...

Pare che in Italia si tuteli di più il portafoglio che la pelle dei cittadini.
Sembra quasi che chi compra il vino da un euro se lo meriti, di trovarci le polverine invece dell'uva.
E che quel vino sia ancora lì, sugli scaffali, è un dubbio che tormenta.

Per questo chiedo alle Associazioni dei Consumatori di intervenire, di far sputare i nomi di chi avvelena le persone. Di inaugurare una nuova “class action”, nel nome di tutti coloro che si sono bevuti e forse stanno ancora bevendo sostanze “che non uccidono subito, ma lo fanno progressivamente, in modo subdolo”.

Ma intanto che fare? Come essere sicuri di non essere in pericolo?

Io la mia soluzione ce l'avrei.
Per prima cosa non credo che si possa fare vino sotto un certo prezzo – personalmente il limite lo quantifico sui cinque euro.
E non credo che un prezzo altissimo sia sinonimo di enorme qualità. Oltre una certa soglia è immagine, pubblicità, autocompiacimento. La mia soglia massima è trenta-trentacinque euro.

Ma il miglior modo di scegliere non è il nome, né il prezzo, né la guida.

E' guardare in faccia chi fa il vino che bevo. Fa. Non "produce".

E giro, incontro, chiedo, ascolto.
Cerco la passione negli occhi, il lavoro nelle mani, l'uva nel cuore.

meno due

2008-04-02T22:02:00.016+02:00

Mancano solo due giorni!!!

Eh, sì, perchè...

... sabato,

la Ma'...

... è QUI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Libiamo, ne' lieti calici...

2008-03-22T21:39:00.010+01:00

Oggi, giornata mondiale dell'acqua, per ricordare quanto sono fortunata, rispetto ad oltre un miliardo di persone che non ha accesso all'acqua potabile, ho fatto un bel brindisi a base di...

... acqua del rubinetto!!!

Che c'è di strano?

C'è che da tanti e tanti anni non la bevevo più, sostituita con l'acqua minerale - nonostante i quattro piani senza ascensore ed i sensi di colpa davanti ai mucchi di rifiuti plastici che quotidianamente producevo.

Questo perché, nonostante al mio paese l'acqua sia eccellente - una sorgente già apprezzata dagli Antichi Romani, che costruirono un acquedotto per portarla giù a Brixia - sembra che l'allacciamento provenga direttamente dalla piscina comunale!!! Bleah!!!

Qualche giorno fa, su Ebay, il mio compagno ha trovato questa:

(la foto è presa dal sito del produttore)

ieri è arrivata... e funziona!!!
Toglie l'odore ed il sapore di cloro, lasciando solo pura e buonissima acqua.

Con circa 15 euro (e 3 euro al mese per i filtri) ho risolto il problema dell'acqua, parte delle fatiche quotidiane e, soprattutto, i sensi di colpa.
Basta così poco!!!

Buona Pasqua a tutti!!!

Eccole finalmente...

2008-03-16T16:35:00.013+01:00

... le mie piccine!

Grazie ad Annina - detta The Calligrapher - per le etichette!!!

Marmellata di banane, vaniglia e spezie

2008-03-11T21:28:00.017+01:00

Marmellata di banane. Non credevo esistesse, invece è una delle delizie della Costardiere, la casa di Madame Hervé, a Pleine Fougeres - pochi chilometri a sud del Mont Saint Michel.

Troppo forte, Madame: neanche una parola di italiano, inglese anche meno, io negata col francese.
A colazione chiedeva... “Ba-na-na?”, e rideva.

Me ne ha regalato un vasetto, tanto ero entusiasta...

(quella alla finestra sono io, eh...)

Banane... ma non solo.
L'ho assaggiata, riassaggiata, degustata, infine, a vasetto triste e vuoto, ho avuto l'illuminazione: vaniglia, zenzero e cannella.

Ma come ho fatto a non pensarci???

Me ne sono rapidamente approvvigionata in una bottega delle meraviglie online - una splendida scoperta, ne parlerò a breve - quindi... ho provato a farla!!!

Ingredienti:

1,2 kg di banane ben mature, sbucciate e mondate delle eventuali parti nere
600 gr di zucchero di canna

2 bicchieri d'acqua
succo di 1 limone
1 stecca di vaniglia
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere.

In una larga antiaderente riscaldare lo zucchero con due bicchieri d'acqua, il succo di limone e le spezie. Tagliare in due la stecca di vaniglia e con un coltellino raschiare il contenuto (fatto di tantissimi micro-semini), aggiungendolo allo sciroppo.

Portare ad ebollizione ed aggiungere le banane tagliate a rondelle.
Cuocere un'ora - un'ora e mezza, finché non supera la “prova piattino”*

Due cose sono importantissime: primo, non usare la pectina – se si preferisce più gelatinosa si può aggiungere una bustina di agar-agar.
Secondo, sterilizzare bene (ma bene!!!) i vasetti.

Io li faccio bollire venti minuti, poi li riempio di marmellata bollente, quindi li chiudo bene e li rimetto a bollire per altri venti minuti.

Raffreddare a testa in giù, così faranno il sottovuoto.

Ecco, adesso viene la parte più difficile: attendere un mese, prima di consumare...

* “prova piattino”: si mette un cucchiaino di marmellata su un piccolo piatto, si fa raffreddare, poi si volta a testa in giù. Se non cola è pronta.

p.s.: domani vado a prendere la stoffa a quadretti da mettere sui coperchi, poi posto le foto!!!

Non ci posso credere...

2008-02-24T20:06:00.006+01:00

... ho i capelli esattamente come i suoi!!!!

Sbrisolona

2008-01-30T20:18:00.000+01:00

(per la Gin)

Le ricette di una volta sono affascinanti, perché sono facili da ricordare.

Come questa... ci vanno 200 grammi di tutto: farina bianca, farina gialla, zucchero, mandorle tritate, burro...

Qualcuno dice che è perchè le nonne quando le dettavano non si ricordavano bene le dosi, allora dicevano due, due, due...

Io l'ho alleggerita un po', per non farla pesare troppo sul giro-fianchi; dopo svariati tentativi sono arrivata a:

200 gr di farina bianca,
200 gr di farina gialla bramata,
200 gr di mandorle tritate,
100 gr di zucchero,
120 gr di burro,
1 uovo intero e un tuorlo,
buccia gialla di un limone,
un pizzico di sale.

Farla è troppo divertente:

Si mescolano le farine, lo zucchero, le mandorle, le uova e la buccia di limone, con un pizzico di sale.
Poi si aggiunge il burro ammorbidito tagliato a tocchetti e si “sbrisola” l'impasto – con un movimento particolare: prima si stringe l'impasto nei pugni poi si sbriciola sfregando i pollici sulle dita dal mignolo all'indice (è più facile a farlo che a dirlo!!!)

Dicevo, si “sbrisola” uniformemente su una teglia coperta di carta forno; io uso quella rettangolare della pizza.

La cottura è abbastanza rapida, a 170° per mezz'ora scarsa: appena prende un bel colore dorato è pronta.

Per evitare che poi si frantumi troppo è meglio tagliarla quando è ancora calda, usando una spatola di plastica.

Io la faccio a quadrotti: escono dei bei biscottoni (sbrisolotti?!) che si conservano tranquillamente per diversi giorni.

Saggezza popolare

2008-01-17T22:11:00.001+01:00

Si dice che la brava massaia lombarda, per tenersi stretto l'omm - che non è un mantra, ma il "marito" - dovesse saper cucinare almeno gli ossibuchi.

In effetti la ricetta è facile facile...

Per 4 persone: Infarinare 4 ossibuchi di vitello e rosolarli nel burro, insieme a un soffritto di cipolla, carota e sedano; aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, poi, quando è evaporato, 400 gr di pomodori pelati (anche se la ricetta originale prevede il concentrato di pomodoro...) e un bicchiere di brodo.
Cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 1 ora e mezza, eventualmente aggiungendo altro brodo.
Cinque minuti prima della fine, aggiungere la "gremolada", un trito di: aglio, prezzemolo, buccia di limone (solo il giallo) e, volendo, un'acciuga.

Normalmente si serve come secondo dopo il risotto alla milanese; da buona bresciana non ho potuto fare a meno di accompagnarlo con una bella polentina.

Devo dire che gli uomini della mia famiglia hanno gradito!!!

Zuccotto di Pandoro al Calvados

2008-01-06T16:36:00.000+01:00

Non sarà la ricetta più originale dell'anno ma... poche cose mi risultano odiose come quelle tre fette di pandoro avanzate dopo le feste!!!

E' estremamente semplice:

Crema di mascarpone:
Sbattere due tuorli con due cucchiai di zucchero e tre di mascarpone; aggiungere gli albumi montati a neve e mezzo bicchierino di Calvados.

Zuccotto:
Foderare una ciotola con della pellicola per alimenti;
Alternare uno strato di pandoro spezzettato, spennellato con il liquore, ed uno di crema di mascarpone, fino a riempire la ciotola.
Lasciare in frigo per un paio d'ore, poi girare su un piatto: la pellicola avrà reso la superficie del dolce abbastanza uniforme.
Coprire con la glassa al cioccolato.

Glassa al cioccolato:
Fondere a bagnomaria 70 grammi di cioccolato con mezzo cucchiaio di zucchero e due di panna liquida.

Una volta raffreddato, conservare in frigorifero.

Si possono usare diversi liquori (o sciroppo di acqua e zucchero, per i bambini).

Io ho preferito il Calvados perchè mi ricorda l'estate, tra Bretagna e Normandia...

Un'altra possibilità è con il Grand Marnier, oppure il cioccolato bianco...

MondoCibo

2008-01-03T19:57:00.001+01:00

Questo blog partecipa a "MondoCibo", il primo network di blog sulla cucina.

Segnalato da MondoCibo

Bye bye 2007

2008-01-03T14:57:00.000+01:00

Il brindisi al 2008 l'ho voluto fare in grande:

Per festeggiare l'anno nuovo
Per mandare via quello vecchio
Per i nostri 15 anni
Per i progetti in corso
Per il trasloco del blog
Per i due anni di studi e di assaggi e giri per cantine

ma soprattutto...
... perchè me lo sono meritato!!!

4 grappoli AIS 2008
5 bottiglie Espresso 2008

Il nome è tutto un programma:

Franciacorta Brut Satèn Magnificentia
Azienda Agricola Uberti di Erbusco

Semplicemente grandioso.

Happy New Year!!!

2007-12-30T20:56:00.001+01:00

Ecco il mitico Tronchetto di Natale di Annina.
Quando l'ho visto sono rimasta talmente ammirata che l'ho praticamente costretta a permettermi di pubblicare la fotografia.

I migliori auguri di felice anno nuovo a tutti i bloggers!!!

Non chiamatelo "spumante"!

2007-12-16T16:15:00.001+01:00

Per capire a fondo il Franciacorta probabilmente bisogna farsi un giretto in Franciacorta.

(immagine tratta da www.stradadelfranciacorta.it )

Una piccola regione tra la città di Brescia, il lago d'Iseo e il fiume Oglio, un angolo di natura in un territorio intensamente industrializzato.

L'ultimo posto dove ti aspetteresti di trovare vigneti, antiche ville, monasteri.

Ambiente tecnologicamente avanzato, qui anche la produzione del vino è studio, è rigore, è scienza. Il Franciacorta è il prodotto di quella scienza, che si apprezza al meglio visitando le cantine.

Non ci si trova certo la bollicina senza pretese, lo spumantino del buon contadino... anche il più piccolo dei produttori ha alle spalle un percorso, uno studio approfondito, dall'impianto della vigna fino alla commercializzazione del prodotto. Tutto all'insegna dell'alta qualità, controllata e verificata costantemente dal consorzio.

Perché se è vero che già alla fine del 1500 nella zona ci sono memorie di produzione di “vini mordaci” - o spumeggianti - la tradizione si perde nel nulla...

Fino al 1961, quando Guido Berlucchi produce le prime 3.000 bottiglie dello spumante “metodo classico” (lo stesso dello Champagne). Solo allora si può cominciare a parlare di Franciacorta.

Il procedimento è complesso, e prevede varie fasi:

Vinificazione di base in acciaio: identica a quella dei “vini tranquilli”;
Assemblaggio: unione di vini di diversi anni (cuveé) o di una sola annata che presenti una qualità particolarmente elevata (millesimato);

Imbottigliamento con la liqueur de tirage: aggiunta di lieviti e zucchero di canna, per produrre l'anidride carbonica (6 atmosfere per il brut, 4,5 per il satèn);
Accatastamento e affinamento: le bottiglie vengono accatastate a testa in giù in cantina, e vi restano per almeno 18 mesi (30 per i millesimati);
Remouage: le bottiglie vengono poste su cavalletti (pupitres), ruotate ed inclinate di 1/8 di giro al giorno, in modo da far convergere i lieviti residui sul collo della bottiglia. Un tempo questo lavoro veniva effettuato completamente a mano da personale specializzato: un addetto poteva ruotare anche 20.000 bottiglie al giorno! Oggi molti utilizzano appositi macchinari – il risultato è il medesimo, ma non ha certo lo stesso fascino...
Dégorgement: il collo della bottiglia, contenente i residui, viene congelato; la bottiglia viene stappata e, per effetto della pressione la parte ghiacciata viene espulsa;
Dosaggio: per effetto del dégorgement la bottiglia dev'essere rabboccata; per questo viene aggiunta la liqueur d'expedition, che può contenere zucchero, miele, vino invecchiato... La liqueur dà l'impronta caratteristica di ciascun Franciacorta, e fa in modo che non ve ne sia uno uguale all'altro: le ricette sono infatti uniche e soprattutto segretissime! A seconda degli zuccheri contenuti nella liqueur si avrà l'extra brut (residuo zuccherino inferiore a 6 g/l), il brut (inferiore a 15 g/l), o il demi-sec (33-50 g/l). Se non viene aggiunta la liqueur si ha il pas dosè, particolarmente secco.
Tappatura: con l'apposito tappo a fungo e la gabbietta per evitare la fuoriuscita accidentale.

Le tipologie principali sono il Brut, il Satèn Brut, con un perlage più fine, che lascia una sensazione “setosa” sul palato, e il Rosé.

Si beve sia come aperitivo che a tutto pasto. Si sposa deliziosamente con formaggi e salumi. L'importante è non rovinarlo abbinandolo ai dolci...

Un consiglio (da profana che sono) per il brindisi di Natale?
Tra tutti quelli che ho provato mi sento di consigliare il Bellavista Brut, il Gatti Satèn, il Contadi Castaldi Satèn, il Monte Rossa Rosé, o - per chi avesse voglia di fare un po' di strada – i vini di alcune piccole aziende con un buon rapporto qualità/prezzo, come la Longhi De Carli, la Montina, lo Sparviere...

Dimenticavo... nel 1967 il Franciacorta ottiene la DOC, e nel 1995 la DOCG – con il divieto assoluto, stabilito dal disciplinare, dell'uso della parola “spumante”.

In Europa sono solo tre i vini con rifermentazione in bottiglia a poter essere chiamati con il nome della zona d’origine: il Cava spagnolo, lo Champagne e, appunto, il Franciacorta.

Quindi - per favore - non chiamatelo “spumante”!!!

Per informazioni:

www.franciacorta.net

www.stradadelfranciacorta.it

Ricette d'amore #1

2007-12-16T16:07:00.000+01:00

Ri-pubblico la ricetta del Filetto alla Bismark, che come inizio non mi sembra male...

Filetto alla Bismark Bafo's style

Ingredienti:

una fetta di filetto, un uovo e una fetta di pan carrè per persona, burro, tartufo.

Rosolare in abbondante burro il filetto, e cuocerlo a piacere (io lo preferisco al sangue). Nello stesso burro rosolare il pancarrè, poi friggere le uova (con il coperchio).
Presentare così:

- fetta di pane
- carne
- uovo
- spolverata di tartufo a scaglie.

Assaggiato per la prima volta alla Trattoria Amici del Bafo di Via Milano, Brescia, che consiglio vivamente a tutti i viziosi amanti del tartufo...